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信任之美可可小蛋糕

发布时间:2020-08-01 01:26:20 编辑:笔名

4张图片

“这漂亮的小蛋糕来自于漂亮的模具,一直喜欢口感扎实的海绵蛋糕,只要把蛋糊打发到位,口感不亚于戚风蛋糕,我更喜欢它扎实绵软的口感。”
食材明细
主料
鸡蛋 3个 蛋糕粉 75克
辅料
可可粉 15克 白糖 75克 牛奶 35克 葵花籽油 25克 柠檬汁 适当
甜味口味烤工艺3刻钟耗时高级难度
可可小蛋糕的做法步骤
1
准备好全部食材
2
可可粉和蛋糕粉混合过筛
3
鸡蛋磕入盆里把白糖加入滴入几滴柠檬汁(烤箱170度预热)
4
打发至出现纹路,用牙签插进去1厘米不会倒下为止
5
过筛混合粉,(打发好的蛋糊能撑起筛入的蛋糕粉,说明已打发的很到位了)
6
翻拌均匀,把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢加入后翻拌均匀
7
加入模具里八分满
8
送入预热好的烤箱内25分钟后出炉
9
成品图
小窍门
1.打蛋糊之前把全蛋带壳放60度左右温水中泡一会(由于全蛋在40度左右更容易被打发)