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酱肉香菇包的做法

发布时间:2020-08-01 01:29:58 编辑:笔名

酱肉香菇包的做法详细步骤第1步

把五花肉切大块焯水两遍去血水,然后放入锅中加没过肉的水,加入一小段葱,姜片,八角,生抽,老抽,大火煮开转小火炖20分钟,将肉捞出,切成肉丁。

再将香菇洗净,切去根部,切成小丁,放入熬肉的汤汁中,小火熬10分钟,常常翻动,防糊锅,再将熬好的香菇捞出。

第2步

把剩下葱,切成小丁,空锅倒入油,将葱爆香,加3大勺黄豆酱,翻炒出香味,把肉丁和香菇丁倒入炒,1分钟关火,出锅。散热后,盖保鲜膜,放在厨房,待第二天早晨用。

先用30度温水把酵母混匀,倒入面粉,揉好,放在盆中加盖保鲜膜,北方家里有暖气,但厨房没那末热,放在厨房1夜,到第二天凌晨,正好发好。

第3步

凌晨起床后,揉面,排出气体,擀成中间厚一些的面皮,包入酱肉馅。

将包好的包子放在铺了纱布的笼屉上,盖上锅盖,醒20分钟。

第4步

大火烧开后,转小火20分钟。关火后,不开盖5分钟,这样包子就不会塌。

蒸好肉包,咬一口酱汁,嫩肉,香菇丁,的香味全部入口,配上小米粥,早饭绝佳搭配~

酱肉香菇包的做法小贴士蒸包子前醒20分钟,蒸包子后5分钟再开盖,都是让包子皮充分发好的关键。


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