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芝麻酱小烧饼怎么做好吃

发布时间:2020-09-17 14:12:57 编辑:笔名

喜欢面食的人,绝对难以抵挡这款小小的、外酥里软、喷香的芝麻和芝麻酱香里还带着一丁点儿焦香味儿的烧饼。

听说发酵面团的烧烤面食,有减缓轻度胃炎的效果;要我说呢,香酥的小烧饼,是具有舒缓心情的疗愈功效的——不管困了、饿了,还是情绪低落了,来一个芝麻酱小烧饼,通常会让人心情大爽,其效果绝对比某飘飘强了太多!

芝麻酱烧饼其实是比较简单的一款烧饼,因为它不需要另外起酥,调个芝麻酱糊糊就可以了。以芝麻酱起酥,也比油酥更健康更营养一些。根据口味可甜可咸,甜味儿的芝麻酱小烧饼是可以当点心吃的,咸味儿则可以有更多的搭配,早午晚三餐均可做主食。

健康起见,还是做咸口的吧,避免摄取太多糖分——我“老”了。

芝麻酱小烧饼:做法简单超人气

材料:

面团:普通面粉200g,酵母粉1/2小勺,温水(35—40度)120—130g,盐1/2小勺,糖1/2小勺

麻酱馅:芝麻酱60g,芝麻香油10g,椒盐粉2小勺(或盐1/2小勺,花椒粉1/2小勺)(甜馅请去掉椒盐,多加糖,白糖、红糖都可。)

芝麻酱小烧饼怎么做好吃

1、面粉放入大碗,中间开穴,将酵母粉放在坑里,糖和盐均匀撒在四周(避免酵母和糖盐直接接触就行);

2、往中间的酵母粉上缓缓倒入温水,不要一次全部加入,留下少量调剂面团;

3、用筷子从中间向四周逐步搅拌面粉;

4、先拌成看不见干粉的絮状;

5、再下手和成均匀的面团,揉2、3分钟,盖上湿布或保鲜膜,饧发20分钟左右;

6、芝麻酱先加入椒盐,再少量多次加入芝麻香油,搅拌均匀,成浓稠活动的状态;

7、饧发好的面团再次搓揉5、6分钟,至表面基本光滑;

8、擀成长方形大片,均匀抹上芝麻酱馅;

9、顺一边卷起来,边卷边抻,尽可能抻出更多的层次;

10、卷成一条长面条,分切成6份或8份;

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