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干葱蒜子土鸡煲

发布时间:2020-09-17 14:15:08 编辑:笔名

又土又香的农家菜——干葱蒜子土鸡煲

热热的鸡煲端上餐桌,在掀开盖子的那一刻,浓浓的香气扑鼻而来,鸡肉香滑细嫩,蔬菜鲜味十足,这样的美味,你怎能拒绝?

找到一个很土很土的沙锅,材质就像瓦片一样的粗糙,第一眼就看上了它,喜欢那种质朴、很自然的感觉,看到它就会想到农家的饭菜,是用那种最质朴的厨具,烹饪出最原汁又美味的食品。上星期去农庄吃饭,那米饭是用老式的小鼎锅烧煮的,感觉就是不太一样。

干葱蒜子土鸡煲原料:土鸡半只、红葱头7个、大蒜70g、姜20g、红辣椒25g、青辣椒2个、生抽10ml、米酒15ml、蚝油10ml、胡椒粉少量、糖5g、香油1小勺、盐少量、清水15ml。

干葱蒜子土鸡煲的做法1.鸡肉冲洗干净后切成小块,用生抽和胡椒粉腌30分钟,红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片。

2.红葱头剥去外皮,大蒜去皮,放入油锅用中火炸成金黄色酥香后捞出备用。

3.把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出。

4.锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香,放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒,加入蚝油、糖和清水焖煮一下,最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀。

5.把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干,再撒入米酒,盖上盖子便可上桌。

特别提示:除用整鸡外,还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。

葱头的营养价值

葱头不但营养丰富,还有较高的药用价值,可治疗多种疾病。它含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养物质。

小提示

大蒜和何首乌不能一起吃:同食发生不良生化反应,会引起腹泻。

大蒜和地黄不能一起吃:同食会产生不良生化反应,使相互的营养遭到破坏,影响营养成分的吸收。



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